Etap pośredni powstawania sosu pomidorowego będącego bazą Spaghetti Bolognese. Docelowo będzie to wyglądało jak poniżej. Ale  zanim ugotujemy makaron i dołożymy rukolę z oliwkami, należy dobrze wyprażyć mieloną wołowinę z czosnkiem i pieprzem. Potem przecier i koncentrat pomidorowy z dużą ilością ziół prowansalskich i czerwonego wina. Połączyć wszystko razem i smakować każdy kęs.